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 | Dazu passt herrlich dunkles BrotTopfen-Schinkenröllchen auf BlattsalatFür 2 Portionen benötigen Sie: Für die Schinkenröllchen: 8 Scheiben Schinken, 100g Topfen, 2 EL Rahm, 1 EL Senf, Saft einer halben Zitrone, 1 kleiner Bund Schnittlauch, 1 Zwiebel, Weißweinessig, Olivenöl, Salz & Pfeffer  Topfen- Schinkenröllchen Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Die zweite Hälfte in feine Streifen schneiden und den Salat beiseite stellen. Die restliche Hälfte Zwiebel mit dem Topfen, dem Rahm sowie dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls noch untermischen. Die Topfenmasse gleichmäßig auf die Schinkenscheiben verteilen und einrollen. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke reißen und mit Essig und Öl marinieren. Auch hier wieder mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blattsalat auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelstreifen garnieren und die Topfen-Schinkenröllchen darauf anrichten. Dazu passt herrlich dunkles Brot. -Lisa Roth-
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