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 | FruchtigSchoko-Marillen-MuffinsZubereitungszeit ca. 40 min. Für 12 Muffins benötigen Sie 230 g glattes Mehl, 1Msp. Natron, 1Pkg. Backpulver, 1 Ei, 110 g Zucker, 1 EL Kakao, 70 ml Pflanzenöl, 270 ml Buttermilch, 110-g-Quark, 3 Marillen, etwas Zimt. Die Zubereitung  Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Ein 12er Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.Zucker, Öl und Ei schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao versieben und mit dem Pflanzenöl und der Buttermilch zügig einrühren. Die Muffinsförmchen jeweils zur Hälfte mit der Masse füllen, je 1 TL verrührten Quark darauf klecksen, mit einer ¼ Marille belegen und mit etwas Zimt bestreuen. Mit der restlichen Masse abdecken und im heißen Rohr für ca. 25-30min. backen. Nach kurzem Rasten in der Form die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. -Rosa G. Reiner-
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