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 | Verführerisch flaumigHimbeer-MuffinsHimbeer-Muffins Zubereitungszeit ca. 40 min. Für 12 Muffins benötigen Sie 250 g glattes Mehl, 1Pkg. Backpulver, 100 g Zucker, 1 Ei, 300 ml Buttermilch, 80 ml Pflanzenöl, ca. 50 g Himbeeren.  Die ZubereitungDas Backrohr auf 190 °C vorheizen. Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
Mehl mit dem Backpulver versieben. Das Ei mit dem Zucker und dem Öl schaumig schlagen. Das versiebte Mehl und die Buttermilch dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges in die Muffinsförmchen füllen. Ungefähr 3-4 Himbeeren pro Form auf den Teig geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Im heißen Backrohr ca. 30min. backen. Förmchen kurz ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren. -Rosa G. Reiner-
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