Zubereitungszeit: ca. 90 min.
Für 10-12 Kipferl benötigen Sie:
500g griffiges Mehl, 1 Pkg. Trockenhefe, 250ml Milch, 30g Margarine oder Butter, 20g Kristallzucker, Salz, 1 Ei, Brombeermarmelade
Zubereitung:
Mehl mit Trockenhefe vermischen, Kristallzucker und Salz hinzugeben. Margarine und lauwarme (nicht heiße!) Milch verquirlen und ins Mehlgemisch einkneten. Etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Danach den Teig in 10 bis 12 Teigkugeln formen und wieder etwa 10-20 Minuten rasten lassen. Anschließend jede Kugel einzeln zu einem ovalen Fladen auswalken, mit Brombeermarmelade flächig bestreichen (Rand freilassen) und zu einem Kipferl rollen. Die Enden dabei feste zusammendrücken. Die fertigen Kipferl auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei etwa 180 Grad ungefähr 20 Minuten backen. Anstatt Brombeermarmelade kann natürlich auch eine Nussfülle oder jede Art von Marmelade verwendet werden.
-Manou Rade-
Zubereitungszeit: ca. 90 min.
