Basilikum-Kartoffelschaum-Süppchen
Für 2 Portionen benötigen Sie:
2 kleine Kartoffeln, 1 Handvoll frische Basilikumblätter, 500ml Gemüsebrühe, 100ml Sahne, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe weich kochen. Die Sahne hinzufügen, nochmals kurz aufkochen lassen. Die Basilikumblätter kurz abwaschen, in feine Streifen schneiden und der Suppe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Pürierstab schaumig schlagen und mit fein geschnittenem Basilikum bestreuen.
-Lisa Roth-
